鮨処 平野


みなさん、こんにちは!



やきそばUFOは2分しか待てない、税理士法人ティームズ北井です。

ぺヤングよりやっぱUFOです。



さて今回は、弊社お客様である北新地のお店、『鮨処 平野』さんをご紹介したいと思います。


http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27003662/



雑誌「あまから手帖 10月号」の最終ページにも紹介されていた『鮨処 平野』さん、同誌の紹介文によると・・・



【大将の平野 仁さん】


・昭和24年、北海道は函館生まれ


・函館から東京へ出て丁稚奉公を耐え抜き北新地で独立


・寿司を握る手は美白ケアでもしてそうな美しい手


・頑固一徹の職人気質は仕事にのみ注ぎ、客には柔和な笑顔の品の良い人



【女将の平野 福栄さん】


・北新地の夜の海を大将と共に泳ぎ抜く


・高い敷居を感じさせない見事な接客


・初見の客もすぐに肩の力が抜ける




あまから手帖 2013年 10月号 [雑誌]/クリエテ関西
¥780
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私も何回か訪店して料理をいただきましたが、お寿司に対する考え方を変えざるを得ないような料理の数々で、魚が美味しいといわれる日本海側にお住まいの方も、この店には勝てないと仰られます。



弊社の顧問先様ですので、開店前に決算資料を持参して訪問し、女将さんと1時間程お話しする機会があるのですが、その知識欲に裏付けられた豊富な話題、お客様を気持ちよく食べさせる接客に対する徹底した考え方などなど、さすがは超一流!

私もいくつか接客の極意を伝授していただいたことがあり、あまりに感動したので手帳に書いてたまに見返してしまってます。

ちなみに、おまかせコースは、


・付き出し 2種

・造り 5~6種

・酢の物や焼き物

・煮物

・鯨のおばけとベーコン

・赤身ヅケ

・にぎり6カン+巻き1/2本+玉子 

で17,850円です。


大将の平野さん(手にも注目です。)

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造り(美味しいのは確実です。)

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握り+巻き+玉子(品があります)

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もちろん、決して気軽に行けるような値段ではありませんが、ここのお寿司を知らずして過ごすのは、人生損する気がします(やや大げさ?)。


記念日や自分へのご褒美など、特別な日は是非行ってみてください。


絶対にハズしませんよ!!




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  • 2013年10月20日

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